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Grundumsatz

Der Grundumsatz ist die Energiemenge, die ein Mensch im Ruhezustand für die Aufrechterhaltung der Körperfunktionen benötigt. Die Berechnung sollte im Liegen, bei völliger Ruhe, 12 Stunden nach der letzten Nahrungsaufnahme bei einer Raumtemperatur von rund 28°C erfolgen. Die berechnete Energiemenge wird für den Grundstoffwechsel, die Herztätigkeit, die Atmung und zur Aufrechterhaltung der Körpertemperatur benötigt.

Für das Gehirn werden dafür im Durchschnitt 25% der Energiemenge genutzt. Der Magen-Darm-Trakt, Leber und Niere benötigen 35% und die Skelettmuskulatur 20%. Für die Herztätigkeit werden 6% und für weitere Körperfunktionen 14% benötigt.

Der Grundumsatz eines Menschen ist generell schwer zu messen. Alleine durch Nervosität kann das Messergebnis schon gefälscht werden.

Der Grundumsatz wird durch das Alter, Geschlecht und durch Größe und Gewicht beeinflusst. Mit zunehmendem Alter verlangsamen sich die Stoffwechselprozesse. Ältere Menschen haben daher einen niedrigeren Grundumsatz als junge Menschen. Der Grundumsatz von Männern liegt in der Regel um 6-9% höher als bei Frauen. Männer haben mehr aktives Gewebe. Frauen hingegen mehr passives Gewebe. Große Menschen haben einen höheren Grundumsatz als kleinere Menschen, da mehr Gewebsmasse versorgt werden muss. Zudem steigt die Wärmeabgabe, wodurch der Grundumsatz bei größeren Menschen zusätzlich steigt.

Auch Hormone können den Grundumsatz beeinflussen wie z.B. das Schilddrüsenhormon Thyroxin und Triiodthyronin aber auch Adrenalin. Eine Überfunktion der Schilddrüse kann den Grundumsatz steigern. Eine Unterfunktion senkt den Grundumsatz.

Weitere Faktoren können den Grundumsatz beeinflussen. Stress oder Fieber können den Grundumsatz steigern, Depressionen, Krankheiten, Schmerzmittel, längeres Fasten und Schlaf können den Grundumsatz herabsetzen.

(nach Grundfragen der Ernährung, Cornelia A.Schlieper, Verlag Dr. Felix Büchner-Verlag Handwerk und Technik GmbH, Kiel, 2000).

Daher ist eine genaue Berechnung des Grundumsatzes kaum möglich. Neben der indirekten Kalometrie stehen Standartgrößen zur Verfügung, nach der man sich richten kann.

Formeln nach Harris und Benedict



Männer: GU (kcal/d = 66,473 + 13,752 * Körpergewicht [kg] + 5,003 * Körpergröße [cm] - 6,755 * Alter [Jahre]

Frauen: GU (kcal/d) = 655,096 + 9,563 * Körpergewicht [kg] + 1,850 * Körpergröße [cm] - 4,676 * Alter [Jahre]

Nach den D-A-CH- Referenzwerten


Alter Körpergewicht m Körpergewicht w Grundumsatz m Grundumsatz w
15-19 Jahre 67 58 1820 1460
19-25 Jahre 74 60 1820 1390
25-51 Jahre 74 59 1740 1340
51-65 Jahre 72 57 1580 1270
>65 Jahre 68 55 1410 1170

Neben dem Grundumsatz kann für den Gesamtkalorienbedarf der Leistungsumsatz ausgerechnet werden. Dazu mehr im Kapitel Leistungsumsatz.



ABCDEFGHIJKLMNOPRSTUVWÜZ


A

Abduktion
Abwehrsystem
Acerola
Adenosintriphosphat
Adipositas
Adrenalin
Aerobe/anaerobe-Energiegewinnu
Afterburn
Agmapure®
Agmatine Sulfate
Agonist
Aktive Pause
Alpha Liponsäure
Aminosäuren
Ammoniak
Antagonist
Antikörper
Aqua-Fitness
Arginin
ARGININE ZERO
Arterien
Aspartam
AstraGin™
Atkins Diät
Atmung
Aufbauende Diät
Aufwärmen
Ausdauer
Ausdauer-Regeneration
Autosuggestion
Avena Sativa
Ayurveda
Azyklische Schnelligkeit


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B

B-Vitamine
Bakterien
Ballaststoffe
Bandscheibe
Basketball
Bauchmuskeln
Bauchmuskeltraining
BCAA
Belastung
Belastungspuls
Beta Alanin
Beta Carotin
BetaTOR®
Bindegewebe
Biologische Wertigkeit
Bioperine®
Biotin
Bizeps
Blut
Blutdruck
Blutfettspiegel
Blutgefäße
Blutkörperchen
Blutzuckerspiegel
Body Attack Sports Nutriton GA
Brennwert
Brottrunk


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C

Calcium
Callanetics
Carbo-Loading
Carbs
Cardiotraining
Carnipure™
Carnitin
Carnosin
Casein (Milcheiweiß)
Casein (Milchprotein)
CDP-Cholin
Cellulite
CFM-Verfahren
Cholesterin
Cholin
Chondroitin
Chrom
CitruSyn
CLA
Cooper-Test
Crash Diät
Creapure®
CREAZ


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D

Definitionsphase
Dehnen
Dekompensation
Deltamuskel
Diabetes
DigeZyme®
Diätprodukte
DMA PURE
DRcaps®


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E

Egg Protein
Eiprotein
Eiweißstoffwechsel
Eiweißsynthese
Ektomorpher Körpertyp
EMS-Training
Endomorpher Körpertyp
Energie
Energiegewinnung
Energielieferanten
Energiespeicher
Energiestoffwechsel
Energieträger
Energy Drinks
EPO
Ermüdungsbruch
Erwärmen
Extensives Training


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F

Fasten
Fettstoffwechsel
Fettsäuren
Fettverbrennung
FIBO
Fitness
Fitness-Shop
Fitnessgeräte
Flexibar
Folsäure
Formula-Diät
Freie Radikale
Fruktose
FST
Fußball


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G

Galaktose
Gelatine
Gelenke
Gewichtheben
Gewichtsreduktion
Ginseng
Glucomannan
Glucose
Glutamin
Glutathion
Glutenunverträglichkeit
Glykogen
Glykogenese
Glykämische Last
Glykämischer Index
GMO free
Goji Beere
Guarana
Gymnastik


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H

Hardgainer
Harnstoffzyklus
Herz-Kreislauf-System
Herzfrequenz
Hexenschuss
High-Intensity-Training
Histidin
Hungerast
Hypertrophietraining
Hypotone Getränke
Hämoglobin


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I

IGF Colostrum
Immunsystem
Ingwer
Inositol
Instant Oatmeal
Intermittierendes Fasten
Intervalltraining
Isolationsübungen
Isotonische Getränke


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J

Jod
Joggen
Jojo-Effekt


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K

Kalium
Kapillaren
Karbo-Lyn™
Knorpel
Koffein
Kollagen
Kondition
Kontraktion
Kraftausdauer
Krafttraining
Kreatin
Kreislauf
Körperfettanteil
Körperfettarten
Körpertypen


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L

L-Alanyl-L-Glutamine
Laktase
Laktat
Laktose
Laktoseintoleranz
Leistungsfähigkeit
Leucin
Licaps®
Lipide
LipoCholine®
Low Carb Diät
Low-Fat-Diät
Lysin


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M

Made in Germany
Magnesium
Maltit
Maltodextrin
Maltose
Masseaufbau
Massephase
Maximalkraft
Maximalpuls
Mehrkomponentenprotein
Melatonin
Mengenelemente
Mesomorpher Körpertyp
Metabolismus
Methionin
Milchprotein
Milchsäure
Mitochondrien
Molkenprotein
Muskelfaser
Muskelfaserriss
Muskelgruppen
Muskelkater
Muskelkrampf
Muskelproteinsynthese
Muskulatur, glatte
Muskulatur, quergestreifte


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N

Nachbrenneffekt
Nahrungsergänzungsmittel
Nahrungsfette
Nahrungsproteine
Natrium
Negative Energiebilanz
Nervensystem
Neurotransmitter
Niacin
Noradrenalin


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O

Optipep®
Ornithin


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P

Palatinose
Pantothensäure
PEAK ATP®
Peptide
ph-Wert
Phenylalanin
Phosphor
Post-Workout-Shake
Pre-Workout-Shake
Puls
Pulsmessung


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R

Resorption
Ruhepuls


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S

Saccharide
Sauerstoff
Schlaganfall
Schnellkrafttraining
Schwimmen
Schwitzen
Seitenstiche
Sekundäre Pflanzenstoffe
Semi-essentielle Aminosäuren
Serotonin
Sit-Up
Skorbut
Softgainer
Soja Protein
Split-Training
Sportnahrung
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Stevia
Stickstoff
Stickstoffbilanz
Suntheanine®
Superkompensation
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Wasser
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Übergewicht
Übertraining


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