Proteinreicher Apfelstrudel
12.06.2025
Nährwerte:
Der Apfelstrudel ist saftig, eiweißreich, alltagstauglich
Ideal für Diät, Muskelaufbau und stoffwechselbewusstes Essen
Zutaten (2-3 Portionen):
Teig:
Zubereitung:
1.) Teig herstellen Quark, Ei, Hafermehl, Proteinpulver, Backpulver und Salz zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verrühren.
2.) Teig ausrollen Teig auf Backpapier rechteckig ausrollen (ca. 0,5 cm dick).
3.) Füllung vorbereiten Äpfel schälen, fein hobeln oder würfeln, mit Zimt (und optional Zitronensaft/Rosinen) mischen.
4.) Strudel formen Apfelmasse mittig verteilen, Seiten einklappen und mithilfe des Backpapiers einrollen.
5.) Backen Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30–35 Minuten goldbraun backen.
6.) Servieren Kurz abkühlen lassen, in Scheiben schneiden, optional mit Skyr servieren
Gesamt: 702 Kalorien | 11g Fette | 98g Kohlenhydrate | 60g Eiweiß
Pro Portion (3): 234 Kalorien | 4g Fette | 32g Kohlenhydrate | 20g Eiweiß
Teig:
- 250 g Magerquark
- 1 Ei
- 40 g Hafermehl (fein gemahlene Haferflocken)
- 20 g Vanille-Proteinpulver Body Attack P 90 oder Whey Apfelstrudel
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 mittelgroße Äpfel (z. B. Boskoop oder Elstar)
- Zimt nach Geschmack
- Optional: etwas Zitronensaft, Rosinen oder gehackte Mandeln
- Flav. Drops Vanille
- Puderzucker aus Erythrit oder etwas Honig
- Skyr oder Vanille-Skyr als Beilage
- etwas Zimt zugeben
- Mit Flav Drops Apple Pie verfeinern
Zubereitung:
1.) Teig herstellen Quark, Ei, Hafermehl, Proteinpulver, Backpulver und Salz zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verrühren.
2.) Teig ausrollen Teig auf Backpapier rechteckig ausrollen (ca. 0,5 cm dick).
3.) Füllung vorbereiten Äpfel schälen, fein hobeln oder würfeln, mit Zimt (und optional Zitronensaft/Rosinen) mischen.
4.) Strudel formen Apfelmasse mittig verteilen, Seiten einklappen und mithilfe des Backpapiers einrollen.
5.) Backen Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30–35 Minuten goldbraun backen.
6.) Servieren Kurz abkühlen lassen, in Scheiben schneiden, optional mit Skyr servieren
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