Fitter Kaiserschmarrn

Name: Fitter Kaiserschmarrn
Prep time: 10 Minuten
Cook time: 15 Minuten
Yield: 1
Ingredients: 250 g Magerquark; 2 Eier; 150g Eiklar (ca. 4-5 Eier); 40g Hafermehl oder feine Haferflocken; 30g Vanille-Proteinpulver (Whey Vanille); 1 TL Backpulver; Süße nach Wahl (Flavdrops Vanille); 1 TL Butter oder etwas Sprühöl für die Pfanne; Optional: 1 EL Rosninen

06.03.2026

Nährwerte:

560 Kalorien | 15g Fette | 50g Kohlenhydrate | 65g Eiweiß

Zutaten:

250 g Magerquark
2 Eier
150 g Eiklar (ca. 4–5 Eiweiß)
40 g Hafermehl oder feine Haferflocken
30 g Vanille-Proteinpulver (Whey Vanille)
1 TL Backpulver
Süße nach Wahl (Flavdrops Vanille)
1 TL Butter oder etwas Sprühöl für die Pfanne
Optional: 1 EL Rosinen

Topping (empfohlen):

100 g Beeren
1–2 EL Skyr oder Joghurt 0,2 %

Zubereitung:

Teig anrühren: Quark, Eier und Eiklar glatt mixen.
Hafermehl, Proteinpulver, Backpulver und Süße unterheben.
Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen, leicht einfetten.
Teig hineingeben, Deckel drauf und 3–4 Minuten stocken lassen.
Wenden (oder vierteln und drehen).
In Stücke zupfen und kurz goldbraun anrösten.

Innen bleibt er saftig, außen leicht karamellisiert.