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Was ist Avena-Sativa?

Themen: Avena Sativa Definition

Bei Avena-Sativa handelt es sich um eine Pflanzenart, die auch unter der Bezeichnung Echter Hafer bekannt ist. Die Pflanze bevorzugt ein gemäßigtes Klima und wird daher vorrangig in Mitteleuropa angebaut. Im Sommer ist die krautige Pflanze, die bis zu 1,5 m hoch werden kann, auf den Feldern im Alpenvorland, in den Mittelgebirgen oder in den Küstenregionen zu finden. Der karge Boden und die relativ hohen Niederschlagsmengen bieten optimale Wachstumsbedingungen für die Avena-Sativa.

Ernährungsphysiologisch ist Avena-Sativa die hochwertigste Getreideart. Sie enthält neben zahlreichen Vitaminen auch Mineralstoffe wie Eisen, Kupfer und Mangan, Aminosäuren sowie Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Diese bleiben auch nach der Ernte des Hafers fast vollständig enthalten, da die Körner nicht geschält werden. Ein bekanntes Lebensmittel aus Avena-Sativa sind die Haferflocken. Hierbei handelt es sich um Haferkörner, die nach dem Entspelzen und Trocknen gewalzt werden. Diese Flocken können roh verzehrt werden oder mit einer Flüssigkeit zu einem Brei gekocht werden. Das Besondere an diesen Speisen aus Avena-Sativa ist, dass sie leicht verdaulich sind und lange sättigend wirken. Ebenso wird der Hafer für die Zubereitung von Müsli, Salaten oder Backwaren genutzt. Ein Brot kann aus dem Hafermehl nicht gebacken werden, da der Kleberanteil zu gering ist.


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