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Protein Nüsse

Protein Lieferant Nüsse: Gesundes Fast Food

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Unter Nüssen verstehen wir im Umgangssprachlichen Walnüsse, Paranüsse, Pistazien, Erdnüsse, Cashewkerne usw. Aus botanischer Sicht gibt es dafür aber eine konkrete Definition: Erdnüsse etwa gehören zu den Hülsenfrüchten, Walnüsse, Pistazien und Mandeln zu den Steinfrüchten. Im Volksmund sind die Bezeichnungen Nüsse oder Schalenfrüchte eher vertreten.

Nüsse sind sehr reich an Proteinen und Fetten. Im Durchschnitt liegt der Protein Gehalt bei Nüssen zwischen 10 g bis 25 g auf 100 g. So sind sie ideal für Veganer, Vegetarier, Figurbewusste und Sportler, die auf eine eiweißbetonte Ernährung achten. Nüsse sind somit ein sehr guter Proteinsnack. Da Nüsse außerdem kohlenhydratarm sind, passen diese auch ideal in eine Reduced Carb Ernährung oder in eine ketogene Diät.

Besonders der hohe Fettanteil, der pro 100 g Nüsse zwischen 40 g bis 70 g liegt, sorgt in der Diät für eine bessere Sättigung. Zudem handelt es sich bei den enthaltenen Fetten um gesunde Fette, die sogenannten ungesättigten Fettsäuren, denen man positive Eigenschaften auf den Fettstoffwechsel nachsagt. Diese ungesättigten Fette haben einen cholesterinsenkenden Effekt, was aber auch auf andere Inhaltstoffe von Nüssen (z.B. lösliche Ballaststoffe, Phytosterole) zurückzuführen ist.

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Bildquelle: Shutterstock (BW Folsom)