Die Ernährungsgesellschaften in Deutschland (DGE), Österreich (ÖGE) und der Schweiz (SGE/SVE) versuchen in ihren D-A-C-H – Referenzwerten die Aufnahme von 13 Vitaminen und einem Provitamin (Beta – Carotin) zu regeln.
Dabei unterscheiden die Gesellschaften zwischen Empfehlungen, Schätzwerten und den Richtwerten, welche wiederum geschlechtsspezifisch und altersabhängig mit Zahlenwerten eingestuft werden. Die Empfehlungen für die Vitaminzufuhr gelten nur für gesunde Erwachsene (auch Kinder, Jugendliche, Senioren) mit einer geringen bis normalen körperlichen Aktivität.
Für Sportler/Innen hingegen gibt es bisher nur in der Sportmedizin höhere Zufuhrempfehlungen für einzelne Vitamine, die noch nicht allgemein anerkannt sind. Aber es ist bekannt das Sportler/Innen aufgrund des erhöhten Energieverbrauchs einen erhöhten Vitaminbedarf haben.
Vitamine 
