Woran erkenne ich ein gutes Whey Protein?

Frage:
Woran erkenne ich ein gutes Whey Protein?

Antwort:
Ein gutes Whey Protein enthält die Proteinquelle Isolat, da sie eine hohe Menge an Proteinen liefert. Das Isolat wird durch nährstoffschonende Herstellungsverfahren wie Mikrofiltration und Ionenaustauschverfahren gewonnen. Die Mikrofiltration beruht hauptsächlich auf einem Siebeffekt, in dem die mikrofeinen Substanzen wie Fette und Kohlenhydrate aufgefangen und entfernt werden. Das Ionenaustauschverfahren (Ion Exchange Filtration) hält aufgrund seiner elektrostatischen Kräfte weitere wertvolle Substanzen wie Aminosäuren im Sieb zurück. Daraus erhält man ein hochgereinigtes Proteinpulver mit einem Proteingehalt von 90 bis 95% und einen Fett- und Laktosegehalt von unter 5%.

Die Wheyprotein-Konzentrate liefern dagegen nur einen Proteingehalt von 50 bis 80% und haben aufgrund der Verarbeitung (Ultrafiltration) einen höheren Gehalt an Fett und Laktose. Das Wheyprotein-Isolat hat gegenüber dem Konzentrat eine hohe Menge an anabolen Aminosäuren wie BCAAs, L-Glutamin und bioaktiven Proteinen, die für das Muskelwachstum und eine starke Immunabwehr wichtig sind. Zudem wird das Isolat vom Körper schneller verdaut. Dadurch gelangen die Aminosäuren schon nach kurzer Zeit in den Blutkreislauf, was eine erhöhte Proteinsynthese und Muskelzuwachs zur Folge hat.

TIPP:
Schauen Sie beim nächsten Einkauf auf die Zutatenliste, ob das Whey Protein-Produkt auch Isolate enthält. Auch Soja Protein-Isolate gehören mittlerweile zu den Hauptzutaten von Whey Protein-Pulvern, weil Soja das Aminosäureprofil aufgrund der hohen Glutaminmenge verbessert. Besonders der geringe Gehalt an Natrium, Fett und Laktose von unter 1%, macht das Protein für viele Wettkampfathleten und Diätbewusste so wertvoll.

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