Waxy Maize - reine Wachsmaisstärke liefert schnelle Kohlenhydrate

Was ist das Besondere von Wachsmaisstärke?

Waxy Maize besteht zu 99 % aus dem Polysaccharid Amylopektin. Amylopektin ist der Hauptbestandteil pflanzlicher Stärke z. B. in Mais oder Kartoffeln. Wachsmaisstärke wird in einem speziellen enzymatischen Verfahren aus Stärkekörnern gewonnen. Die Moleküle bestehen aus Monomeren, die eine langkettige und baumartig verzweigte Struktur bilden. Die molare Masse kann 200.000 bis 1.000.000 g pro mol betragen. Aufgrund dieses hohen Molekulargewichts kann das Kohlenhydrat schneller durch die Magenwand in den Blutkreislauf gelangen und verwertet werden. Der Körper nimmt also Wachsmaisstärke trotz der sehr komplexen Struktur schnell auf.

Kurzkettigere Kohlenhydrate wie Dextrose, Maltodextrin oder Maltose werden vom Körper zwar ebenfalls schnell aufgenommen, haben allerdings durch ihr niedrigeres Molekulargewicht eine längere Verweildauer im Magen und können so die Verdauung belasten.

Wozu braucht der Körper Kohlenhydrate?

Sie sind der Hauptlieferant für die Energie, die der Körper für seine Grundfunktionen benötigt. Kohlenhydrate gehören nicht zu den essenziellen Nährstoffen, weil der Körper Glukose in gewissem Umfang auch aus Fetten oder Proteinen selbst bilden kann. Dennoch beeinflussen Kohlenhydrate den Stoffwechsel erheblich.

Das Gehirn kann z. B. Fette nicht direkt energetisch verwenden. Seine lebenswichtige Versorgung mit Energie ist von Glucose abhängig. Wenn Muskeln stark beansprucht werden, setzen sie mittels Glycolyse Laktat frei. Falls während einer Diät oder bei intensiver Muskelarbeit nicht genügend Kohlenhydrate verfügbar sind, wird in der Leber mittels Gluconeogenese Glucose synthetisiert, um das Gehirn zuverlässig zu versorgen. Die Leber übernimmt also einen Teil der Stoffwechselarbeit.

Warum ist Ernährungsberatung für Sportler hilfreich?

Waxy Maize ist nicht nur als Zutat für die Mahlzeit nach dem Training beliebt, sondern kann auch vor und während der Trainings- und Wettkampfphasen verzehrt werden. Wichtig ist dabei die Dosierung. Body Attack bietet eine kostenlose Ernährungsberatung an. Es kann ermittelt werden, welche Menge des Produktes der Körper braucht, um die individuellen Trainingsziele zu erreichen. Diese Menge ist bei jedem Menschen anders, da die Voraussetzungen und Zielstellungen beim Training unterschiedlich sind. So kann die benötigte Menge an Kohlenhydraten durchaus kleiner oder größer sein.