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Antioxidantien

Themen: Lexikon Antioxidantien

Als Antioxidantien bezeichnet man eine Reihe von Stoffen, welche die Oxidation (Reaktion mit Sauerstoff) anderer Substanzen verhindern. Antioxidantien sind z.B. Vitamin C, Vitamin E, sekundäre Pflanzenstoffe und Carotinoide aus Obst, Gemüse und Eiern. Sie können freie Radikale neutralisieren und unschädlich machen. Freie Radikale entstehen durch Umweltgifte, Rauchen, Stress, Medikamente etc. und sind Moleküle, welche nur ein Elektron enthalten. Sie sind daher sehr reaktionsfreudig und entreißen anderen Molekülen ihr Elektron. Diese werden dann selbst zu freien Radikalen. Die freien Radikale greifen dabei wichtige Proteine, Zellwände oder gar die Erbsubstanz (DNS) an. Von den Schäden der Körperzellen erholt sich der Organismus mit der Zeit immer langsamer. Die Antioxidantien geben ein Elektron ab und neutralisieren somit die freien Radikale. Dabei werden sie jedoch verbraucht. Daher ist eine regelmäßige Aufnahme zum Schutz der Zellen besonders wichtig.

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