Vitamin D3- das Sonnenvitamin

Was ist Vitamin D und wie wird es gebildet?

Vitamin D wirkt in unserem Körper als Hormon. Daher ist es eigentlich kein Vitamin, sondern eher die Vorstufe eines Hormons. Der Mensch nimmt die Vorstufe des Vitamins D3 (das Vitamin D = Calciferol) durch die Sonne über die Haut auf. Eiweiße und ein weiteres wichtiges Stoffwechselhormon (das Parathormon) wandeln diese Vorstufe in der Leber und den Nieren zu dem Hormon Cholecalciferol (Vitamin D3) um, welches dann im Fettgewebe und in der Leber gespeichert wird.

Es gibt unterschiedliche Formen des Vitamins. Vitamin D3 (Cholecalciferol) und Vitamin D2 (Ergocalciferol) sind die wichtigsten. Das Vitamin D2 ist in Pflanzen zu finden. Das Vitamin D3 wird vom menschlichen Körper benötigt und wird durch die Sonneneinstrahlung gebildet.

Welche Funktionen hat Vitamin D im Körper?

Vitamin Dereguliert den Calcium- und Phosphatspiegel

Vitamin D transportiert das Calcium in die Knochen und Zähne. Ist zuwenig Vitamin D im Körper, wird auch das Calcium nicht aufgenommen. Sinkt der Calciumspiegel im Blut, wird durch die Ausschüttung des Parathormons Calcium aus den Knochen und Zähnen gezogen, um den Blutcalciumspiegel wieder konstant zu halten. Mit der Zeit kann ein Vitamin-D-Mangel bei Kindern zu Rachitis (Knochenerkrankung) und bei Erwachsenen zu Osteomalazie (Knochenerweichung) führen.

Vitamin D wird benötigt für das Zusammenspiel zwischen Muskeln und Nerven

Durch freigesetztes Kalzium in der glatten und quergestreiften Muskulatur kann diese besser kontrahieren. Steht der Muskulatur zu wenig Calcium zur Verfügung, kann es zu unangenehmen Krämpfen kommen. Besonders für den Herzmuskel muss genügend Calcium im Blut vorhanden sein, da es ansonsten zu Herz- Rhythmusstörungen kommen kann. Auch Kopfschmerzen können durch eine Unterversorgung an Calcium auftreten, denn durch ein Missverhältnis zwischen Calcium und Magnesium im Blut können die Blutgefäße nicht richtig kontrahieren, verengen sich und es kommt zu unangenehmen Kopfschmerzen.

Vitamin D stärkt das Immunsystem

Vitamin D stärkt das Immunsystem, denn es hilft, dass sich die Abwehrzellen richtig entwickeln können. Auch Herz- Kreislauf-, Stoffwechsel-, Gefäß- und sogar Krebserkrankungen können mit einem ausgeglichenen Vitamin D Haushalt vorgebeugt werden.

Wer hat einen besonders hohen Bedarf an Vitamin D?

Unser Körper benötigt täglich 5µg Vitamin D. Einen erhöhten Bedarf von 10µg haben Menschen bei:

• Lebensmittelallergien (Milcheiweiß, Milchzucker, Zöliakie)
• kalziumarmer Ernährung (wenig Milch und Milchprodukte)
• in der Schwangerschaft und Stillzeit
• Frauen, welche die Pille nehmen
• Abnahme der Säurebildung im Magen (Senioren)
• geringem Aufenthalt im Freien
• erhöhter Verzehr von Alkohol, Nikotin, Kaffee
• hoher körperlicher Belastung (z.B. Leistungssportler)
• Hormonveränderung (Frauen in den Wechseljahren)
• Depressionen und Unterleibsschmerzen
• Überfunktion der Schilddrüse

Achtung bei Medikamenten wie zum Beispiel Beruhigungsmittel, diese können das Vitamin D im Körper abbauen.

In welchen Lebensmitteln ist Vitamin D enthalten?

Geräucherter Aal, Bückling, Hering und Sprotten, aber auch Hühnerei und Fleisch haben einen hohen Vitamin D Gehalt. Das Vitamin D ist jedoch längst nicht so hoch enthalten wie durch ein Sonnenbad gebildet werden kann. Bei einer falschen Lebensmittelverarbeitung kann Vitamin D schnell verloren gehen. Bis 180°C ist Vitamin D hitzestabil. Daher brauchen nicht so hohe Kochverluste befürchtet werden. Jedoch wird Vitamin D durch Sauerstoff und UV- Licht leicht zerstört. Daher sollten Vitamin D- reiche Lebensmittel licht- und luft-geschützt aufbewahrt werden.

Wie kann ich meinen Vitamin D- Bedarf decken?

Essen Sie wöchentlich Fisch und Hühnerei. Da jedoch durch die UV Strahlung der Sonne am stärksten Vitamin D gebildet wird, sollte man mindestens dreimal wöchentlich für rund 15 Minuten die Sonne auf Gesicht, Hals und Arme scheinen lassen. Menschen mit einer dunklen Hautfarbe brauchen mehr Sonneneinstrahlung, da die Hautfarbe das Eindringen der UV- Strahlung „blockiert“. Um UV- Strahlung aufzunehmen, muss nicht immer die Sonne scheinen, auch normales Tageslicht enthält viel UV- Strahlung.